正宗的阳澄湖大闸蟹一只多少钱？怎么鉴别螃蟹好坏？

所谓阳澄湖大闸蟹就是在阳澄湖每年2、3月份放养的中华绒蟹蟹苗到9、10月成熟捕捞上岸的商品蟹。为何阳澄湖大闸蟹蜚声中外呢？一、阳澄湖水质优良，湖中水草丰富、各种饵料非常适合中华绒蟹饲养和生长。二、各种媒体的宣传功不可没。其实近年来全国各地中华绒蟹饲养规模不断扩大，养殖技术越来越先进！特别人工摸拟野生养殖技术日新月异，养殖出来的商品蟹比阳澄湖大闸蟹的品质还要好。阳澄湖只有那么大，全国各地市场上的阳澄湖大闸蟹都是产自阳澄湖吗？答案是否，其实就算你去阳澄湖农家乐吃的大闸蟹是产自阳澄湖吗？答案并非全部是。去年有幸去了一趟阳澄湖，下车第一时间来到烟波浩渺的阳澄湖畔，让人沮丧的是湖水并非清澈透明，茂盛的水草也没映入眼帘，给人感觉是过度养殖螃蟹生态遭到不同程度破坏。想起本人的家乡一一江南渔米之乡，在上世纪八十年代就开始养殖中华绒蟹，那时候野生沟渠中水草茂盛，水清澈见底，蟹苗投放下去就不管不问，等到9月底捕捞上来的大闸蟹，色泽均匀，脐白、绒长，又肥又美，而现在水不再清澈，水草难见，都是过度养殖螃蟹留下的后遗症。朋友们大闸蟹即将上市，买蟹时千万不要问产自何处，会挑是关键，市场上卖的都是中华绒蟹，没有哪个地域产的好吃或不好吃，千万别被误导！品质好的螃蟹：一、成熟的蟹自然口感好，用手指捏蟹的倒数第二只小腿爪的上部，感觉硬实的即成熟了，如果有一点点软，蟹没成熟，蒸熟后有腥味，蟹肉成冻状，蟹黄松软没口感。二、看色泽，色泽均匀，光泽明亮，肚脐自然白无其它斑点，证明螃蟹生长的环境佳。三、鲜活度，用手把蟹翻过来即肚脐朝上，如果是活力四射的蟹还不等你的手松开，它合迅速的翻回去，如果蟹慢悠悠吃力的翻回去证明蟹上岸时间长或在运输中受伤，过不了多久就会死亡，如果买了送人就尴尬了。

我是兴化的，目前人在扬州，家里养大闸蟹的，算个半调子。

阳澄湖的大闸蟹价格一直是国内几大产区最高的，食客蜂拥而至，称赞有加。

每年兴化产区的大闸蟹出塘非常早，还没有达到螃蟹的最佳状态，同时因为价格便宜成为阳澄湖大闸蟹的不二供货产地，行业内俗称的“洗澡蟹”。

阳澄湖每年的产量非常有限，随着养殖基地的萎缩，产量每年都在递减，所以一个普通食客想买到正宗的阳澄湖大闸蟹基本上都是非常困难的，市面上所售90％以上的阳澄湖都不是正宗阳澄湖养殖。

“洗澡蟹”已经算比较良心的“阳澄湖”了，兴化大闸蟹成熟之际，每天凌晨都会有“苏E”牌照的货车整车批发回去，凌晨分拣到各个批发商行，打上标，成为“阳澄湖大闸蟹”，消费者花费更高的价格购买了正宗的“兴化红膏大闸蟹”，你信不？

我没吃过正宗阳澄湖，因为我也辨别不出哪些是真假，反正味道差不多。

以上为个人浅见，如有不适之言，小弟弟先行道歉。

下图是自家养得大闸蟹，个人感觉挺好。

阳澄湖基本没有6俩的母蟹

唉，你问得范围太大，太笼统了，怎么回答你

阳澄湖大闸蟹味甜，其他蟹没有的

一，你可以直接问他有没有阳澄湖围网养殖证。

二，你问他有没有阳澄湖大闸蟹协会的大闸蟹防伪戒指，真正的防伪戒指都是在开捕当天蟹农凭着养殖证才能领到的，如果在9月23日开捕日之前都能有防伪戒指的，那肯定是假的。

三，你问他是否可以去他家养殖场现场捕捞。