黄鱼干批发价格多少钱一斤？如何制作风干黄鱼？

你好 黄鱼干的批发价格一般在20左右一斤。

如何制作黄鱼干呢？

做法一

1 将小黄鱼（不用洗）用盐给码（就是放入盐让鱼全身都沾上盐）上，放盐一夜

2. 第二天早上将鱼一条一条的拿出来晾晒（鱼在腌制时会出水，用盐水清洗干净鱼身）

3 在晾晒两天后，鱼比较干爽时摘掉鱼头和内脏里的脏东西

4 继续晾晒至鱼干无水分即可收至冰箱里储存了。

食用指南

适宜人群：失眠、食欲不振、贫血患者。

不适宜人群：体质过敏、哮喘患者。

历史典故

黄鱼70年代一度有“爱国鱼”之美誉一直到上世纪70年代中期，舟山渔场做为大黄鱼主要产卵地以及上海人的“私家渔塘”和海鲜渊薮，年度渔获里有一半都是大黄鱼。由于产量实在太大，加上保鲜技术不济，鱼获一但出现积压，还要劳动政府去动员大家尽量多吃，故此鱼在70年代一度还有“爱国鱼”之美誉，就像北京的大白菜那样。而上海话之所以会把学名为“人力脚踏三轮运货车”的车子称为“黄鱼车”，据信也和大黄鱼——准确地说，是和当年大黄鱼之多之贱有关：因那车在旧时裹着黄布满街乱跑，像极了海里群起乱窜的大黄鱼。时至今日，只要话题里一提到“黄鱼车”，基本上也都不会有什么好事。

一旦到了灶头上，物越是俗，货越是贱，就越是放得开手脚：雪菜蒸蒸可以，糖醋烧烧不错，裹上面粉下油锅炸炸（面拖黄鱼）或者放点咸菜梗和笋片烧个汤（大汤黄鱼）也不拘。而在浙江沿海产地，就更使得上手段了，什么氽丸子、敲鱼面以及蒸鱼饼，就连偷个懒随便煮个面条，用的也都是货真价实的东海野生大黄鱼。

鱼多到这个地步，如何变着法儿吃并且吃出花儿来，倒成了人的问题了。因此，当年不知有多少水灵灵的大黄鱼被晒成咸鱼干、即黄鱼鲞，“薧而食之”。晒黄鱼干之法和黄鱼鲞之名里的那个至今都很烦人的“鲞”，据说也都和吴王有关:“吴王回军，会群臣，思海中所食鱼，问所余何在。所司奏云:并曝干。吴王索之，其味美，因书下着鱼，是为鲞字。

黄鱼干有多种，价格根据工艺不同价格在15－45直接，最常见的工艺就是腌渍的，做法简单，把新鲜的黄鱼清洗干净，双面摸盐巴放到有通风的地方晾晒，阴凉出最佳，根据天气气候，待黄鱼水分打到存放的标准就好了

我们这里卖30元一斤，都是当地渔民自产自销，鱼拉回来之后把鱼杀干净然后泡半个钟盐水，用渔网凉晒