焦糖玛奇朵的英文为Caramel Macchiato，其中Macchiato是意大利文，意思是“烙印”，而“Caramel”的英文翻译是焦糖，整体寓意为：“甜蜜的印记”。作为意式风味咖啡的代表，在咖啡馆是非常受消费者欢迎的。

焦糖玛奇朵是由香草糖浆、浓缩咖啡、牛奶、奶泡以及焦糖沙司构成，口感上偏甜但却不会腻。在市场上基本只有两种做法，一种是星巴克咖啡的做法，另外一种就是常见独立咖啡馆的做法。

星巴克焦糖玛奇朵的做法：

以354ml的中杯为例。

1.往杯中加入15ml的香草糖浆。

2.蒸煮300ml牛奶至65℃，并打发约2cm的奶泡。

3.缓慢将牛奶倒入杯中距离杯口2cm处。

4.加入1cm的奶泡。

5.倒入浓缩咖啡。

6.浇淋焦糖沙司后即完成。

独立咖啡馆焦糖玛奇朵的做法：

以354ml的中杯为例。

1.往杯中加入15ml的香草糖浆。

2.倒入浓缩咖啡，并摇晃均匀。

3.蒸煮300ml牛奶至65℃，打发约0.5-1cm厚的奶泡。

4.缓慢倒入牛奶并进行拉花或使用钩花针刻画图形。

5.浇淋焦糖沙司后即完成。

两者做法以及口感上的区别：

1.浓缩咖啡的倒入顺序

• 星巴克的做法：浓缩咖啡是在倒入牛奶之后才加入。
• 独立咖啡馆的做法：浓缩咖啡在加入糖浆之后就可以加入。

两者的区别在于：独立咖啡馆最终是要展示拉花。

2.牛奶奶泡的厚度与图形

• 星巴克的做法：奶泡较厚，一般为2cm；
• 独立咖啡馆的做法：奶泡较薄，一般为0.5-1cm；

两者的区别：星巴克的厚奶泡可以让焦糖沙司更加突出，不会下陷太快，更有层次感。

3.焦糖沙司的形状

• 星巴克的做法：标准为“三横四竖，再加两个圆”；
• 独立咖啡馆的做法：常见是使用钩花针进行刻画为各种图案。

两者的区别：星巴克的沙司形状更加漂亮。

4.口感上的区别

• 星巴克的做法：甜—苦—甜。口感上很多层次，先是一口带有甜味的焦糖沙司+牛奶奶泡，然后喝下带有明显苦味的咖啡。因为底部有香草糖浆，喝到见底时再摇一摇，又是甜蜜的咖啡。
• 独立咖啡馆的做法：甜苦—苦—甜。独立咖啡馆的做法类似在香草拿铁上加入了焦糖沙司，所以即便是第一口喝入的也是咖啡+焦糖沙司，属于甜+苦的组合。而后喝下的便是中间较苦的咖啡，底部由于也有香草拿铁，属于味道较甜的部分。

焦糖玛奇朵：经典的意式风味咖啡

意式咖啡可以分为意式单品咖啡以及意式风味咖啡，意式单品咖啡以拿铁与卡布奇诺为代表，是由意式浓缩咖啡与牛奶混合而成，口感上偏苦。

意式风味咖啡以香草拿铁以及焦糖玛奇朵为代表，是有意式浓缩咖啡+糖浆/沙司混合而成，口感上偏甜但不会太腻，非常适合怕喝苦味咖啡的消费者。